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茉莉花茶如何買?北京市消協比較試驗教你選

2019-12-30 15:58  本文來源:中國消費者報·中國消費網 作者:萬曉東

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  中國消費者報北京訊(記者 萬曉東)近日,北京市消費者協會對北京市場銷售的茉莉花茶開展了比較試驗,并分三個檔次各推出5款品質特征較好的樣品,供消費者在購買時參考。

  比較試驗涉及30款樣品,按照價格將產品分為三個檔次,200檔次的樣品10款,售價從390元/千克到440元/千克,400檔次的樣品10款,售價從720元/千克到878.58元/千克,800檔次的樣品10款,售價從1320元/千克到1650元/千克。

  結果顯示,茉莉花茶樣品水分、茉莉花干和安全指標農藥殘留結果均在標準要求范圍之內,表現良好。此次比較試驗分別對200檔、400檔、800檔的茉莉花茶進行了感官品質分析,同一檔價格的茉莉花茶在品質特征上有所差別,每檔推出5款品質特征較好的樣品,供消費者在購買時參考。

 

  200檔品質特征較好的茉莉花茶

 

  400檔品質特征較好的茉莉花茶

 

  800檔品質特征較好的茉莉花茶

  北京市消費者協會提醒消費者,選購茉莉花茶時先看其外觀。一般特種、特級等好的茉莉花茶所用原料嫩度好,外形細緊壯結,多毫或鋒苗顯露,色澤嫩綠,勻整,且凈度好。級別低、檔次較差的茉莉花茶外形造型特色不明顯,色澤黃或黃褐,勻整度和凈度較差,多帶有莖梗。

  茉莉花茶的香氣主要是鮮靈度、濃度和純度。鮮靈是香氣表現十分敏銳,即“一嗅即感”是鮮的更高表現,不鮮,陳味都是低檔花茶或陳茶的表現特征。濃度是指茉莉花茶的耐泡度。香氣持久、耐泡者為濃度好的茉莉花茶。相反香氣薄、不持久、一泡有香,二泡就聞不到香氣,濃度就差了。純度是指花香、茶香的純正度。如茉莉花茶的茶香中不能有煙焦味及其它異味。一般用高品質的茶坯經精細的、多窨次的窨花工藝,制出的花茶鮮靈度、濃度都較好,香氣鮮靈濃郁,且花香持久性和耐泡度很好。

  沖泡后將湯瀝出,觀察湯色,一般情況下湯色以黃綠、清澈明亮為好,黃暗或泛紅為劣。然后品嘗滋味,滋味甘醇、醇厚、鮮爽為好。

  瀝出湯后,可以將泡制后的茉莉花茶鋪開,查看葉底。一般情況下葉底細嫩多芽或嫩厚多芽,黃綠明亮為好,粗展、欠勻、色暗或紅張為劣。另外,如果多為芽,說明嫩度較好,莖梗多,說明嫩度較差。

  在儲存過程中,嚴防與有異味的物質接觸,貯茶容器也需要保持清潔無味,并要密封好,以防香氣散發。另外需要保存在干燥的地方,如果空氣中的水分較多的進入到茉莉花茶里面,會影響茉莉花茶的口感和香氣。

責任編輯:游婕

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